Ceviche de pescado y pulpo es elegido 'el mejor plato del mundo'

Potaje preparado por el chef Javier Wong recibe importante reconocimiento.

El Ceviche de lenguado y pulpo del restaurante Chez Wong fue elegido como el "Mejor Plato del Mundo" durante la 2da edición de los premios 'Chowzter - World's Tastiest Fast Feasts 2014’. Dicha premiación es, nada más y nada menos, un evento previo al anuncio de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, el mayor referente para la comunidad gastronómica internacional.

Anteriormente, este peculiar ceviche preparado por el famoso chef Javier Wong fue reconocido como 'el mejor ceviche del mundo' por el diario británico 'The Guardian'; e incluido dentro de los '101 mejores lugares para comer en el mundo' de la revista 'Newsweek' y en la lista de los '5 mejores restaurantes para comer en Lima' de la publicación 'Food and Wine'; entre otros galardones. 

"Yo te puedo definir el ceviche como la perfección de lo sencillo, la sencillez hecha perfección. Además que es el mejor alimento, totalmente nutritivo", señala uno de los principales embajadores de la cocina peruana. En la actualidad, para poder probar uno se sus potajes se tiene que reservar con varios días de anticipación en su restaurante ubicado en el distrito de Santa Catalina, Lima.

Restaurantes peruanos entre los 50 mejores

De igual manera, los restaurantes peruanos 'Central' del chef Virgilio Martínez y 'Astrid & Gastón' del cocinero Gastón Acurio, fueron considerados dentro de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo durante la premiación organizada por la revista 'Restaurant' y la marca S. Pellegrino. Como se sabe, esta importante lista es elegida por más de 900 expertos entre chefs, críticos, restauradores y gourmands del mundo. El evento fue llevado a cabo en Londres y contó con la presencia de las personalidades más destacadas del mundo culinario.

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Picantería Arequipeña es declarada Patrimonio Cultural del Perú

Ofrecen los principales platos típicos de la Región Arequipa.

Chupe de Camarones

"Por ser un espacio de interacción entre ciudadanos de diversas clases sociales, y donde destaca la preparación de comidas y bebidas típicas de la región de Arequipa", el Ministerio de Cultura de Perú declaró Patrimonio Cultural de la Nación a la Picantería Arequipeña. 

Asimismo, la resolución ministerial publicada en el diario oficial El Peruano destaca que estas Picanterías poseen "rasgos heredados de la época prehispánica y cuya consolidación se dio durante la época de la Colonia y en la República."

Como se sabe, la existencia de las Picanterías en Arequipa ha sido documentada desde el siglo XVI a través de diversas crónicas. En ellas se les menciona como un lugar en donde se expendía chicha y otros licores y que estaban ubicadas en las zonas rurales y en los alrededores de la ciudad. En 1575, con la finalidad de regular estos comercios, el virrey Toledo los obligó a ofrecer también platillos para acompañar la ingesta de la chicha.

Cabe destacar también que las Picanterías de Arequipa heredaron su carácter integrador de los llamados Qatus, que eran espacios prehispánicos en donde se intercambiaban y consumían diversos alimentos. En la actualidad, las Picanterías Arequipeñas ofrecen los principales platos típicos de la región, como los tradicionales caldos, conocidos como chupe, chairo, timpu, chuño, menestrón chaque, caldo blanco, entre otros.

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Perú obtiene cuatro nominaciones para los World Travel Awards 2014

En los dos últimos años fue elegido Mejor Destino Culinario del Mundo.

Mejor Destino Culinario (Perú), Mejor Destino Verde (Perú), Mejor Destino de Sudamérica (Lima) y Mejor Oficina de Turismo (PromPerú); son las cuatro nominaciones que obtuvo el Perú para competir en los próximos World Travel Awards 2014, informó Magali Silva, ministra de Comercio Exterior y Turismo.

“A través de una votación en Internet todos los peruanos podemos ayudar a que nuestro país resulte ganador una vez más en esta edición”, agregó. Los votos se pueden realizar hasta el 23 de junio registrándose en la web www.worldtravelawards.com/vote

Como se recuerda, el Perú fue elegido como Mejor Destino Culinario del Mundo de manera consecutiva durante los años 2012 y 2013 superando a países como China, Francia, Australia, Italia, México, Tailandia, entre otros.

Los World Travel Awards son la competencia de turismo más importante a anivel mundial que reconoce y premia la excelencia en el sector. The Wall Street Journal lo considera como los "Premios Oscar del turismo".

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Nueva ruta turística de Chan Chan incluirá visita a una laguna

Permitirá observar las especies animales y vegetales de la zona.

Laguna Toledo

A partir del próximo año, la ciudad precolombina de Chan Chan tendrá una nueva ruta turística que incluirá la visita a la laguna Toledo permitiendo a los turistas una mejor observación de la flora y fauna de la zona. La laguna está ubicada a pocos metros del recientemente restaurado Palacio Toledo, una de las 9 pirámides de barro que conforman Chan Chan.

Este nuevo recorrido tendrá una extensión de 1 km., empezará en el Museo de Sitio de Chan Chan y terminará en el Palacio Nik An, conocido por tener la mayor cantidad de ilustraciones referentes al mar, entre ellos, unos peces hacia el norte y el sur que representan las corrientes marinas Humboldt y El Niño.

Patrimonio de la Humanidad

Como se recuerda Chan Chan fue la capital del Imperio Chimor, organización estatal de la cultura Chimú, que gobernó la costa norte peruana entre los años 1,000 y 1,200 d.C. Con un área aproximado de 20 km. cuadrados, Chan Chan, es la ciudad de adobe más grande de América Latina y la segunda a a nivel mundial. Está ubicada a 5 km. de la ciudad de Trujillo, en la región de La Libertad, Perú y fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1986.

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Pago a la tierra y un tour místico por Cusco

Una experiencia única y ancestral.

El pago a la tierra o "pagapu" es una costumbre ancestral de las culturas andinas que en algunas ciudades como Cusco aún se mantiene en vigencia. Consiste en "alimentar" y dar ofrendas a la madre tierra en señal de agradecimiento y para que en el futuro les devuelva prosperidad, alimentos, protección y buenas cosechas. Los "tributos" se hacen con mucha fe e incluyen hojas de coca (mediadoras entre el hombre y los espíritus de la naturaleza), semillas de cereales andinos, granos y frutas, dulces, flores, perfumes, dinero y huayruros (semillas rojinegras usadas como amuletos por los incas). En algunos pueblos se incluyen también a los sullus o fetos de llamas u ovejas.

La ceremonia está dirigida por un Chamán o "Paqo" quien invoca a los Apus (espíritus de las montañas), a los cuatro elementos de la naturaleza y a los tres niveles del universo andino: Hanan pacha (el mundo de arriba), Kay pacha (el mundo terrenal) y Ukhu pacha (el mundo de abajo). Entre cantos y oraciones, las ofrendas son depositadas sobre una Lliclla o manta típica y después quemadas en una fogata. El "pago" finaliza con el entierro de las cenizas en un hoyo circular o "Paqarina" (útero simbólico de la Pachamama), el cual debe de estar en un lugar abierto, expuesto al sol, y de preferencia, cercano a un árbol o a una ladera de montaña (Apu).

Tour Cusco Místico

Además de incluir una ceremonia de "Pago a la tierra", el tour Cusco Místico de 4 días y 3 noches incluye el siguiente itinerario:

1er día: Traslado del aeropuerto de Cusco al hotel Apu Andino. City tour por Cusco y visita a los complejos arqueológicos de Sacsayhuaman, Puca Pucará, Qénqo y Tambomachay. Noche libre.

2do día: Ceremonia de pago a la tierra en Sacsayhuaman. Lectura de hoja de coca. Almuerzo Novoandino en el Restaurante de 4 tenedores Inka Grill. Sesión de masajes Andino Ritual Místico.

3er día: Desde muy temprano, viaje en tren a Machu Picchu. Almuerzo en el hotel Hatuchay Tower de Machu Picchu. Regreso a la ciudad de Cusco y cena Novoandina en el Restaurante Inka Grill.

4to día: Día libre. Traslado al aeropuerto de Cusco.

Aclaraciones:

- El costo del tour es de US$ 700 por persona

- Incluye ticket de ingreso a Machu Picchu, ticket de tren ida y retorno (Ollantaytambo - Machu Picchu), ticket de bus subida y bajada (Aguas Calientes - Machu Picchu), ticket de ingreso a los complejos arqueológicos y guía profesional.

- El Hostel Apu Andino está ubicado a 10 minutos de la plaza de armas de Cusco y muy cerca de Sacsayhuaman. Además de desayuno, wi-fi, transporte y un amigable personal, cuenta con impresionantes vistas de la ciudad.

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Mistura 2014: lanzan fecha oficial de la feria gastronómica de Lima

Al igual que el año pasado, la famosa feria gastronómica de Lima se desarrollará en un sector de la Costa Verde, en el distrito de Magdalena.

Con la "Biodiversidad y Nutrición" como tema central, este año la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2014 abrirá sus puertas al público desde el 5 hasta el 14 de setiembre próximos. "Queremos reflexionar sobre el valor del trabajo de los pequeños agricultores y ganaderos, el compromiso con la conservación de nuestra biodiversidad, los problemas de malnutrición y la necesidad de establecer un estilo de alimentación basado en el consumo de productos emblemáticos peruanos”, señala un comunicado de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), organizador del evento magno de la cocina peruana.

Al igual que el año pasado, la famosa feria gastronómica de Lima se desarrollará en un sector de la Costa Verde, en el distrito de Magdalena, y ofrecerá los mejor de la cocina peruana en los diversos restaurantes, huariques y carretillas. También estarán presentes el Gran Mercado de Mistura ofreciendo productos como el café, el cacao y el pan peruano; las exposiciones multimedia y las charlas magisteriales a cargo de renombrados chefs de todo el mundo. La novedad de este año será la "Dieta peruana" una propuesta gastronómica saludable basada en productos emblemáticos del Perú.

En el 2013 la gran feria de la cocina peruana atrajo a 387.000 comensales, de los cuales 24.000 fueron extranjeros. Durante el Mistura 2014, los organizadores esperan superar esas cifras en un 7%.

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El Castillo de Huarmey, una sorprendente exposición de la cultura Wari

Muestra estará hasta el 7 de setiembre en el MALI.

El Museo de Arte de Lima (MALI) presenta una impresionante muestra sobre uno de los descubrimientos arqueológicos más importantes de los últimos años realizados en el Perú: En setiembre del 2012, un equipo peruano-polaco de arqueólogos halló un mausoleo de la cultura Wari en el lugar conocido como el Castillo de Huarmey.

La exposición, que permanecerá abierta al público hasta el 7 se setiembre de 2014, reúne 300 objetos de los 1.300 que se encontraron junto a los restos de más de 60 mujeres de la élite Wari. Entre las piezas más destacadas aparece un Kero ceremonial de piedra blanca, orejeras, cerámica fina, piezas de madera con oro, concha y turquesas; armas y objetos de tejer. Además, la muestra incluye videos informativos y dos quipus del antiguo Perú.

"Se trata de un descubrimiento que permitirá comprender mejor las ceremonias de entierro de la élite Wari, así como el papel de la mujer en los grupos de poder"; señaló la curadora de la muestra Cecilia Pardo. El MALI está ubicado en la av. Paseo Colón 125, en el Parque de la Exposición de Lima. El ingreso tiene un costo de S/.6 para el público general y S/.4 para estudiantes.

El Castillo de Huarmey está ubicado en la región Ancash, en la provincia de Huarmey, una localidad ubicada a 297 km. al norte de Lima. El mausoleo se halló en el medio de dos pirámides de adobe y es la primera tumba de los Wari que se encuentre totalmente intacta. Cabe recordar que el imperio de los Wari se desarrolló antes de los Incas, entre los años 600-1000 d.C.

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Teleféricos de Lima y Choquequirao se construirán este año

Megaproyectos beneficiarán al turismo en el Perú.

Con la finalidad de potenciar el turismo en Perú, a fines de este año se dará inicio a la construcción de dos importantes proyectos turísticos: el teleférico de Lima y el teleférico de Choquequirao.

Cerro San Cristóbal

El teleférico de Lima

Con una distancia de 1.2 km. el teleférico de Lima unirá en pocos minutos el Cerro San Cristóbal con el Malecón del Río (altura del Parque de la Muralla en el centro de Lima). El sistema contará con once telecabinas y permitirá obtener las mejores vistas panorámicas de Lima con un costo aproximado de S/3.50 por pasaje. El proyecto tendrá una inversión de US$ 8 millones y su construcción se iniciará en el mes de mayo.

El teleférico de Choquequirao

De igual manera, el teleférico de Choquequirao contará con una inversión de S/. 152 millones y permitirá acceder al complejo arqueológico de Choquequirao en sólo 15 minutos. El teleférico estará suspendido a más de 1 km. de altura sobre el río Apurímac y tendrá una capacidad de 400 personas por hora. Además de descongestionar las visitas a Machu Picchu, este proyecto permitirá un fácil y rápido acceso a las personas que no pueden cumplir largas caminatas ya que en la actualidad la única manera de llegar a Choquequirao es mediante un exigente trekking de 2 días desde Cachora, un pueblo ubicado a 4 horas de Cusco.

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